Đối Thủ Cạnh Tranh Của McDonald’s: Bản Đồ Đối Thủ Theo Tình Huống Khách Chọn

Trả lời nhanh: ai cạnh tranh với McDonald’s

Đối thủ cạnh tranh của McDonald’s tại Việt Nam gồm ba lớp: các chuỗi đồ ăn nhanh cùng kiểu (burger, gà rán), các chuỗi cà phê và đồ uống cạnh tranh phần “ngồi chơi, uống gì đó”, và những lựa chọn thay thế như cơm, phở, bánh mì hoặc đồ ăn đặt qua ứng dụng. Đây là cách phân loại của người viết, không phải bảng xếp hạng.

Căn cứ để phân loại là trang chính thức mcdonalds.vn: thực đơn burger, gà rán, đồ uống, tráng miệng, bữa ăn trẻ em, nhánh McCafé, dịch vụ giao hàng McDelivery, ứng dụng tích điểm đổi quà, mục tìm cửa hàng và dịch vụ tiệc sinh nhật.

Điểm chính:

• McDonald’s cạnh tranh trên nhiều “tình huống”, không chỉ một loại món.
• McCafé đưa thương hiệu sang mảng đồ uống, nơi đối thủ là chuỗi cà phê và trà.
• Tiệc sinh nhật và bữa ăn trẻ em đưa thương hiệu vào nhóm gia đình, nơi đối thủ là nhà hàng gia đình.
• Bài không có số liệu thị phần, số cửa hàng hay doanh thu vì không đọc được từ nguồn chính thức.

Bản đồ đối thủ theo tình huống khách chọn

Khách không nghĩ “tôi muốn mua của đối thủ trực tiếp”. Họ nghĩ “bây giờ tôi cần gì”. Bảng sau chia theo tình huống.

Đối thủ trực tiếp: cùng món, khác điều gì

Đối thủ trực tiếp là những chuỗi bán burger, gà rán, khoai chiên và đồ uống đi kèm. Với nhóm này, hàng hóa gần giống nhau nên cạnh tranh tập trung ở bốn thứ: tốc độ phục vụ, độ ổn định của vị, ưu đãi theo kỳ và vị trí cửa hàng. Người viết không xếp hạng ai hơn ai vì thiếu dữ liệu, nhưng gợi ý bạn tự kiểm ba điểm khi đứng trước hai quầy cạnh nhau: thời gian chờ, độ gọn của thực đơn, độ nhất quán giữa hai lần mua.

Đối thủ gián tiếp: cạnh tranh về “bữa ăn”, không về “burger”

Nhóm này thường bị bỏ sót. Một nhân viên văn phòng quyết định giữa burger, cơm hộp và bát phở không phải so thương hiệu mà so một nhu cầu: ăn nhanh, no, giá hợp lý, không mất công suy nghĩ. Chuỗi nào làm nhu cầu đó dễ nhất sẽ thắng ở thời điểm ấy.

• Nhóm cơm, phở, bún: cạnh tranh ở cảm giác “bữa ăn thật” và giá.
• Bánh mì, xôi: cạnh tranh ở tốc độ và độ tiện cầm đi.
• Đồ ăn đặt qua ứng dụng: cạnh tranh ở sự đa dạng lựa chọn.

McCafé: mở rộng sang đồ uống

Việc trang chủ có mục McCafé cho thấy thương hiệu không chỉ muốn là nơi ăn burger. Đồ uống là mảng khách quay lại nhiều lần trong tuần, nên mở rộng sang cà phê, trà và trái cây là cách tăng tần suất ghé thăm. Cái giá phải trả là phải đối đầu với những chuỗi và quán đã gắn bó sâu với thói quen cà phê của người Việt.

Bài học cho quán nhỏ: khi mở rộng sang món mới, hãy hỏi trước “đối thủ ở mảng mới là ai và khách ở mảng đó đang quen với gì”. Nếu quán cà phê của bạn đang cân nhắc, xem chiến lược marketing quán cà phê.

Ứng dụng tích điểm: đối thủ nằm trong điện thoại của khách

Trang chủ nói về ứng dụng “tích điểm, đổi quà và ưu đãi”. Khi khách có nhiều ứng dụng của nhiều chuỗi, cuộc cạnh tranh chuyển sang chuyện ai nằm ở màn hình chính và ai được mở khi đói. Điều này nghĩa là ưu đãi phải đủ rõ, đổi quà phải đủ dễ, nếu không khách bỏ ứng dụng sau vài lần.

Bốn nhóm khách và điều họ thực sự so sánh

Khi nhìn đối thủ của McDonald’s, hãy nhớ rằng mỗi nhóm khách so sánh theo tiêu chí riêng. Bảng sau là nhận định của người viết, giúp bạn chọn nhóm khách mà quán mình phục vụ tốt.

Chọn hai nhóm khách bạn phục vụ tốt và nói thẳng điều đó trên bảng hiệu, thực đơn và trang đặt món. Một quán cố làm vừa lòng mọi nhóm thường không để lại ấn tượng với nhóm nào.

Ba phép thử mua thử tại quầy đối thủ

Đọc về đối thủ là một chuyện, đứng trong hàng chờ là chuyện khác. Người viết gợi ý ba phép thử nhỏ, mỗi phép chỉ tốn một bữa ăn.

• Phép thử giờ cao điểm: đến lúc đông nhất, đo từ lúc xếp hàng đến lúc nhận món và ghi lại cảm giác, không chỉ con số.
• Phép thử đặt giao: đặt một đơn về nhà, xem món đến còn nóng không, đóng gói có gọn không, có thiếu món không.
• Phép thử sự cố: cố ý nêu một yêu cầu nhỏ, như đổi món hoặc hỏi thành phần, và xem cách nhân viên phản ứng.

Ghi kết quả vào bảng bốn tiêu chí ở trên. Làm lại sau ba tháng để thấy đối thủ thay đổi gì, và bạn có cần thay đổi theo hay không.

Cách tự lập bản đồ đối thủ cho quán ăn của bạn

1. Liệt kê ba tình huống khách chọn quán bạn: ăn trưa, ăn tối, giao về nhà.
2. Với mỗi tình huống, ghi ba lựa chọn khác khách có thể chọn, kể cả chợ, cơm hộp và đồ ăn đặt qua ứng dụng.
3. Đi mua thử ở từng nơi một lần, ghi thời gian chờ, độ nóng, đóng gói và cảm nhận chung.
4. Chấm theo bốn tiêu chí: nhanh, ngon, giá, tiện. Mỗi tiêu chí 1 đến 5, tự đánh giá.
5. Chọn một tiêu chí bạn có thể hơn và làm nó nổi bật trên bảng hiệu, trang đặt hàng và bài đăng.

Ví dụ minh họa: quán burger nhỏ cạnh một cửa hàng chuỗi

Ví dụ minh họa, không phải mô tả hoạt động của hãng nào. Quán burger nhỏ cạnh một chuỗi lớn khó cạnh tranh về tốc độ và quảng cáo. Quán có thể chọn “tiêu chí thắng”:

• Món: ít lựa chọn, làm kỹ, cho khách chọn mức độ chín hoặc độ cay.
• Câu chuyện: nói rõ nguồn nguyên liệu địa phương.
• Dịch vụ: nhận đơn đặt trước cho nhóm văn phòng, giao đúng giờ.

Bài học cho doanh nghiệp nhỏ

• Đối thủ là mọi thứ khách có thể chọn thay bạn, không chỉ quán cùng loại.
• Cạnh tranh theo tình huống, không theo tên thương hiệu.
• Chọn một tiêu chí để thắng, đừng cố hơn ở mọi tiêu chí.
• Đo bằng việc quan sát khách thật hơn là đọc quảng cáo của đối thủ.

Sai lầm hay gặp khi phân tích đối thủ quán ăn

• Chỉ liệt kê quán cùng loại món.
• Đi khảo sát đúng một lần, vào giờ vắng.
• Sao chép ưu đãi của chuỗi mà không tính biên lợi nhuận của mình.
• Không cập nhật: thực đơn, ưu đãi và dịch vụ của đối thủ thay đổi, hãy kiểm lại mỗi quý.

Khi nào cách phân tích này chưa đủ

Nếu bạn mở quán ở địa điểm đặc thù như sân bay, khu du lịch hoặc trường học, khách ít có lựa chọn thay thế và tình huống khác hẳn. Khi đó cần khảo sát riêng tại chỗ. Với kế hoạch nội dung cho quán, xem dịch vụ marketing nhà hàng và mẫu content nhà hàng, trà sữa.

Nguồn tham khảo

Thông tin trong bài được đối chiếu với các nguồn chính thức dưới đây tại thời điểm biên soạn; văn bản và chính sách có thể thay đổi.

• McDonald's Việt Nam — Website chính thức

Câu hỏi thường gặp

Đối thủ cạnh tranh của McDonald’s là những ai?

Theo cách phân loại của người viết gồm chuỗi đồ ăn nhanh cùng kiểu, chuỗi cà phê và đồ uống (do có McCafé), và các lựa chọn thay thế như cơm, phở, bánh mì, đồ ăn đặt qua ứng dụng.

Vì sao gọi các món ăn khác là đối thủ?

Vì khách chọn theo nhu cầu: ăn nhanh, no, giá hợp lý. Món nào đáp ứng dễ nhất ở thời điểm đó sẽ được chọn.

Bài có nêu thị phần của McDonald’s không?

Không. Bài chỉ dùng thông tin mô tả trên trang mcdonalds.vn và nhận định của người viết, không dùng số liệu thị phần.

Quán nhỏ nên theo dõi đối thủ bằng cách nào?

Đi mua thử, ghi lại thời gian chờ, đóng gói và cảm nhận; kiểm lại thực đơn và ưu đãi trên trang chính thức mỗi quý.

Đọc thêm

• Chiến lược marketing của Lotteria
• Chiến lược marketing quán cà phê
• Mô hình SWOT của Highland Coffee
• Khách hàng mục tiêu là gì